忻州市康乐小学组织餐厅工作人员开展安全培训

培训开始，每年因违章作业而造成死亡人数的数据，就像一个个利剑直插人心；一个个学校餐厅发生的安全事故视频，更是让所有在场的人受到了深深的震撼。同时，大家也深深地意识到了做好餐厅安全工作的重要性，增强了安全责任意识。在现场大家共同提笔郑重的签下了安全责任承诺书。

辨识危险源

为了杜绝餐厅各类安全事故发生，每一个工作人员都要有一双能发现危险的眼睛，并彻底消除可能发生事故的隐患。学会危险源辨识对于各行各业乃至每一个从业人员都有重大的意义；学会危险源辨识能有效地预防事故发生，减少财产损失、人员伤亡和伤害。培训中，王主任用通俗易懂的语言教会了工作人员危险源辨识方法、餐厅存在的危险源以及如何辨别现场危险源等，提高了餐厅工作人员危险源辨识能力。

安全用电

现代化的餐厅工作离不开大功率电器，工作中避免不了用电。电作为一种能源被我们所利用、所普及并与人们的生活及设备的运转息息相关。然而一个事物总是有两面性，电在造福我们的同时，却也存在着诸多隐患，用电不当就会造成灾难。王主任通过讲解身边真实的用电安全事故，让大家仿佛身临其境，在为每一个事故责任人痛心的同时，也提高了对食堂工作中安全用电的认识。学会了预防食堂用电安全的措施和方法。

消防安全

餐厅具有易燃可燃物多、人员流量大的特点，一旦发生火灾，极易造成群死群伤的严重后果，给我们的生命财产带来严重的损失。培训中通过观看以近期典型事故为例，深入浅出阐述了消防安全的重要性、日常防火的必要性，详细讲解了消防安全基础知识、餐厅可能存在火灾的起因、初期火灾扑救流程等内容。为了使参训人员有更直观的感受，还详细讲了解灭火器功能、特点、用法后，手把手教授参训人员如何正确使用灭火器。

食品安全

习近平总书记提出：民以食为天，食以安为先。食品安全工作必须得抓紧而又紧，落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众舌尖上的安全。校园食品安全更是校园安全管理的重中之中。此次培训，还重点围绕《食品安全法》及相关法律法规、食品中常见的污染及其预防措施、食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、储存管理、食品粗加工、烹饪、备餐、留样、餐用具洗消保洁等重要环节的目的、意义和操作规范进行了详细讲解。

培训结束后，组织全员进行考试。通过考试，让所有参训人员再一次对相关安全知识进行了复盘和梳理，加深了记忆。

最后，餐厅负责人米海亮副主任进行了总结讲话，他要求所有餐厅工作人员:一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存，加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和工作过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。五是要提高安全意识，按规定操作电、火、水，责任到人，每日操作结束后要检查断水断电关火情况，安排专人定期检查，定期维护。六要建立消防应急处置措施。成立消防巡查小组。对消防设施、设备要做到会操作，会维护。同时，他希望每一位餐厅工作人员齐心协力，共同努力，在确保学校食堂各项安全的同时，把学校餐厅办成让学生吃得健康、让家长放心、让社会满意的餐厅。

此次培训是我校2023年“安全生产月”系列宣传教育活动中的一个。旨在借着“安全生产月”这一东风常态化开展学校各类各级工作人员培训。通过培训进一步提高全员安全意识和责任感；增强坚持预防为主，坚决杜绝各类安全隐患，把安全隐患的苗头消灭在萌芽中的决心和信心。筑牢康乐校园安全意识根基，为康乐师生撑起了生命安全保护伞。

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