一方面，这样的制度在当时似乎对社会的稳定和发展造成了许多不必要的，甚至原本可以避免的矛盾和麻烦，阻断谷物粮食在全国各个省份之间的流动，极大地妨碍了消费者对于粮食的可获得性。
这是从民众的角度来衡量的，他们得不到充足的粮食，温饱就难以解决，尤其是在不同地区，粮食收成不同，人民的需求也不同，不可避免的需要“拆东墙，补西墙”，以求得全国人民都能获得足够的粮食充饥。
另一方面是从国家经济全局的角度来说明的，谷物管理制度的制定和实施，无疑使得谷物贸易从此阻断了，不通畅的谷物贸易为国家经济带来的并不是经济的飞速发展，反而是阻碍更多。
因此，多数人都将谷物管理制度成为是法国旧制度时期一个“非理性”制度，然而，存在即合理，当时被认为非理性的一项经济制度能够在这个特殊的旧制度时期施行自然也有其存在的理由。
二、法国为什么在旧制度时期实施谷物管理制度
1.受到“重农学派”和“重商主义”双重思想的影响
法国18世纪创造了一个古典经济学派，即重农学派，不同于古代中国的重商主义思想，重农学派的主要思想就是抑制商业的发展，他们主张的理论基础是“自然秩序理论”。
认为无论是农业发展还是整个商业的发展，都要遵循自然规律的发展，这是上帝制定的人类发展的规律，不能违背，认为人为制定的政策和法规就是违背自然发展规律的“人为秩序”，这样就会使得社会变得更加混乱，经济发展受到阻碍和破坏。
在这种思想的影响下，再加上旧制度时期，法国原本腐朽的政治制度已经开始阻碍社会的稳定发展和人民的正常生活，顺应自然的发展就成为了拯救混乱不堪的局面首要之选。
这一思想学派对于法国当时的谷物管理也产生了十分明显的影响，首先自然是阻碍了不同地区之间的谷物粮食贸易和来往，商业贸易的发展限制顺应了重农学派的主张。其次，法国旧制度时期政府虽然对农业发展十分重视，但同时也给予了沉重的农业赋税。
尽管如此，资本主义在十六世纪之后得到了长足发展，甚至法国政府也开始推行重商主义，而重商主义的首要任务在于发展工业，工业的发展则需要大量的廉价劳动力。
但是无论如何，许多廉价劳动力的生存需要足够的粮食，因此政府首先需要制定政策维持谷物价格至少能够满足工人的生计。因此，这样的谷物管理制度是受到重农思想和重商主义思想共同影响的，一种中和的经济制度。
2.频繁发生的饥荒和蠢蠢欲动的人民暴动
法国在地理位置上属于北欧五国的范畴，北欧的地形、地势和气候条件都决定了这些国家注定没有多元的饮食结构和文化，因此饥荒在这里并不足为奇，且在气候较冷的时节，人们的日常温饱都难以解决，在这样连温饱都解决不了的情况下，人民和政府之间的矛盾越来越大，逐渐激化之后，就会发生人民暴动。
谷物对于法国民众来说，是那个时期根本没有选择的选择，因此谷物价格一旦随着市场自由发展，价格就会上涨，这些如果法国政府不加以控制，谷物不允许在不同地区之间进行流通，虽然是阻碍了谷物贸易的发展，最终还会阻碍全国经济的稳定发展。
但是政府本意上还是为了不让任何人、任何团体有机会囤积粮食，试图抬高谷物粮食价格。因此，解决了谷物价格的波动，就意味着粮食能够最大限度的到达有需要的民众手中，饥荒和暴动的问题也就自然而然的被解决了。
3.腐朽的君主专制政体做出的符合时宜的选择
旧制度时期的法国，单纯依靠政治制度统治和管理国家，简直是天方夜谭。君主专制制度尽管给予不了新时代的社会精英们想要的自由、平等的新社会，但是在全民饥荒的时代，存在一个能够解决法国国民温饱的谷物管理制度，就是给了民众们一个安心的机会。
为了防止频繁出现的“食物供给不足”产生的社会饥荒的现象，以及由此带来的人民温饱不足和社会动乱的局面，谷物管理制度的实施在当时的社会局面中也不算是“舍了芝麻丢了西瓜”，至少在当时稳定了社会和人民的发展。
因此，我们可以说谷物管理制度在制度先进性上是一种政府制定的非理性制度，但是终究是有利于社会稳定发展和历史进步的。
三、法国政府的选择，市场还是政府？
尽管谷物管理制度总是被人们认为是一种非理性的制度，阻碍了社会的发展，甚至背负着骂名走过了当时的旧制度时期，甚至到现在都被误会为一项不符合社会发展规律的政策。
但是走过旧制度时期的谷物管理制度并不是完全对社会没有益处的，在法国社会原本的政治制度开始独秀和崩溃之后，随之而来的法国大革命时期和之后建立的拿破伦政权时期，在经济制度和谷物管理制度上都借鉴了这一制度的经验。
其实，归根到底谷物管理制度最终能够在法国社会实施，就是法国社会在古物上从政府和市场两方面中作出的选择，谷物管理旨在价格上的管制，因此这也同其他的产品没有多大的差别，是由政府统一制定，还是让其随着市场的发展自由波动。
谷物管理制度便是法国政府在旧制度时期作出的选择，从现代的角度上来说，这已经是当时政府作出的最优选择了。
北欧的各种情况都决定了粮食注定是社会经济发展的源头所在，而由政府管制价格、来源、供给等，虽然不合大多数资本主义家的利益，但是顺应了大多数民众的心意，至少民众再也不用为时不时总会出现的供给不足和饥荒而担忧了。
四、结论
谷物管理制度在几个世纪中都被认为是一种“非理性”制度，然而在旧制度时期的法国，是一种顺应社会和自然发展规律的好制度，对社会能够平稳发展和人民能够稳定生活做出了积极的促进作用。
其次是法国重农学派对社会产生的重大影响，农业的发展被认为是社会能够前进的根源所在，然而种植谷物的大量农民却是法国社会中最下层的阶层，他们种植粮食和谷物并非是为了盈利和赚钱，更多的还是为了能够保证家庭和自己的温饱。
谷物价格在社会稳定和粮食丰收的时节都比较稳定，甚至会出现一个低峰，但是在法国旧制度时期，恶劣的气候条件、并不充足的粮食、腐朽的社会制度……都是影响粮食和谷物价格波动的重要因素所在，而谷物管理制度是从根源上解决价格波动的一个对应方法。
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