茼蒿是一种很常见的蔬菜，其口感脆爽，富含纤维素，经常食用可瘦身减肥、润肠通便等，但很多绿色蔬菜因为叶酸高需要焯水才行，不知道炒茼蒿之前需不需要用开水焯一下？
1 凉拌清炒茼蒿要不要焯水一下?
清炒茼蒿焯水是一个非常重要的步骤了，因为这些同行本来就属于一种比较硬一点的蔬菜，确实是比较难吃的，所以我们这个时候是需要把它放到水里面去过一遍，这个时候我们加入一些比较大一点的热量，可以让他得到一个很好的加工，然后之后他就已经煮熟就给吃了。建议用开水焯。 茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾、草酸等营养成分，一般炒制食用的话，很多人为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，会先焯水后再炒，这样茼蒿会更加脆爽、甘甜，但不焯水直接炒也是可以吃的，不会对健康造成影响，只是口感没有那么好吃。
2茼蒿焯水几分钟
30秒。具体做法可参考以下步骤： 1、把买回来的茼蒿先摘取烂叶子、老的梗。 2、然后放入清水中清洗干净。 3、锅里烧开水，放入茼蒿30秒即可捞出，不能过久，否则茼蒿营养流失过多，口感反而会变得软烂不好吃。
3 茼蒿大约炒几分钟
焯水后炒1分即可，不焯水炒3分钟。 像茼蒿这种叶子多的绿色蔬菜，炒来吃是非常容易熟的，一般只需油热下锅后炒制断生，也就是看到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，千万不能炒久了，否则茼蒿会流失营养，口感变差。
4 茼蒿怎么做好吃？
材料：茼蒿350克，生姜一块，耗油5克，盐1克，干辣椒3克，食用油3克。 做法 1、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜切碎。 2、锅内放入油，将姜碎放入。 3、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒。 4、加茼蒿的茎部，翻炒。 5、淋入耗油，翻炒。 6、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出即可。
5茼蒿要不要焯水有没有草酸
茼蒿菜本身属于一种野菜，营养价值比较丰富，功效比较广泛。具有健脾养胃、降压通络的功效。但是在吃这种茼蒿菜的时候是有很多禁忌的，因为茼蒿菜本身具有润肠通便的功效，所以有肾阳亏虚导致的五更泄泻的患者不建议食用过多，防止造成腹泻症状加重而且茼蒿里面含有一定的草酸类物质，容易增加身体内尿酸的含量，痛风患者慎用。
