一、老总发不起薪水该怎么办?
1、老总发不起薪水可以去劳动局的保证监察大队举报，也可直接申请仲裁。
首先要到所属市区的劳动部门对包工头进行投诉，劳动监察会对于此事立案侦查，留下自己的基本信息.然后就会调查了解，事儿确实他们也会出来协商，并警示包工头的举动已违反劳动法，碰到拒不履行会申请强制执行。
2、劳动争议仲裁是劳动争议案件的起诉前置程序。
劳动争议仲裁做为劳动争议案件的起诉前置程序，对充分发挥劳动争议仲裁机构功效，缓解人民法院诉讼工作压力具备积极意义，但不是所有劳务纠纷必须经过仲裁程序之后才能报请起诉。在审理在实践中，可以结合劳动争议案件具体，员工可向法院申请支付令或诉前调解，若员工以用人单位工资欠条为直接证据立即提出诉讼，诉请不属于劳务关系别的异议的，法院可以看作托欠劳务报酬异议案子并直接依照一般民事经济纠纷审理，为此降低了职工的诉累，方便快捷、有效地维护保养职工的合法权利，并实现司法公正与高效率相结合的司法部门实际效果。
二、老板不发工资必须什么证据?
1、老板不发工资必须相关证据包含证实存有劳动关系直接证据、能够证明在单位上班相关证据、企业结欠收入的证明及借条等。
能够证明存有劳动关系直接证据，能够证明欠薪相关证据,主要包括工作牌或工牌最好是盖有公司章、有企业名称的工作服、去地方税务局打印出并盖章的个人所得税完税凭证、用人公司为员工进行办理临时居住证,考勤表、社会保险缴纳纪录、工作任务单、朋友证词(辞职在职的都能够)、银行卡交易明细、工资单或者有企业负责人的同步录音录像等。
如果可以想方设法获得企业立即开具的结欠工资收入证明则最好是，在用工单位拖欠工资的情形下，员工一般能证明劳动关系及指出相对应认为就可以，具体工资构成、托欠客观事实、托欠额度一般由所在单位质证。
2、欠薪维权方式：
(1)向劳动保障部门(劳动监察)举报，由劳动监察责令限期付款，逾期未收取的，可以请求加付赔偿费，赔偿金标准：应收金额百分之五十左右百分之一百下列。举报时，需提供自己身份证扫描件和相关欠薪相关证据。
(2)向劳动争议仲裁联合会申请仲裁。
申请仲裁时应提交书面形式仲裁申请书(2份);证据清单和相对应证据资料(2份)，身份证扫描件(1份)。
无论老板是由于什么原因并没有发工资，员工都可以向有关的有关机构明确提出仲裁申请，或者到当地劳动保障部门举报，劳动保障部门在接到投诉信以后，需要采取合法合规方法分辨企业确实没执行发放工资的责任义务，倘若确实没付款，会勒令企业向员工发放工资。
