猪肉前腿肉和后腿肉哪个好比较嫩？
猪肉应该是我国最受欢迎的肉类了吧，我们吃的早餐包子，或者是中午吃的炒肉，以及晚上吃的饺子，都可以用猪肉来做，所以猪肉是很常见的一种肉，在我家几乎每隔几天就会吃，猪肉有着非常多的做法，每种做法都非常的好吃，做出来的菜味道特别的棒！
今天我要给大家分享的是猪腿肉，大家平时买菜的时候，会不会特意去挑选猪腿肉呢？也就是说大伙会刻意买前腿肉还是后腿肉，关于这个问题我也有想过，我还特别问了当地的老屠夫，为了更一步的确定这事，我还问了餐馆的老伙夫，他们告诉了我一些答案。
老伙夫告诉我说猪的后腿肉，是比较适合用来煲汤和炒菜的，因为后腿肉大部分都是瘦肉，所以很适合用来炒菜，只需要放一些生粉一些料酒生抽腌制一下，就能拿来炒菜了。
老屠夫告诉我说这猪的前腿肉更嫩一些，像是这个前腿肉这么嫩，很适合用来给包子饺子做馅料，之所以前腿肉要比较细腻，那是因为猪的前腿运动频率要比后腿高，并且前腿上的筋膜会多一些。
所以大家平时购买猪肉的时候，根据自己的需求来买，要是你是用来炒菜炖汤想要吃的劲道一下，可以考虑下后腿肉，假如你要包饺子这些可以考虑下前腿肉，前腿肉比较肥瘦相间，所以购买的时候也很好区别。
二刀肉馅前腿肉和后腿肉的区别
口感方面。
二刀猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，要是平常直接不过多的烹饪手法就可以选择二刀前腿肉。
筋膜方面。
一般前腿二刀肉的筋膜要比后腿二刀肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由十几块鸡肉组成的，只是简单的烹饪下的话，就可以选择前腿肉，吃起来的口感会更好，而后腿肉的筋膜比较少，吃起来也不会那么细腻。
